Vinothek mit Charakter: Neubau im Bioweingut Kaufmann GASTRO & GUSTO | 14.07.2021 | tas
Weine verkosten in einer komplett umgebauten, mehr als 100 Jahre alten Scheune: Das kann man ab sofort im Bioweingut Kaufmann in Efringen-Kirchen. Familie Kaufmann hat hier ihre neue Vinothek eröffnet.
3,60 Meter hohe Decken, viel helles Holz und eine moderne Einrichtung prägen die Verkaufsräume, die fließend in den Probenraum übergehen. Der kann für Tagungen, Seminare, Gruppen-Weinproben oder auch private Feiern genutzt werden, denn bis zu 60 Gäste haben hier Platz. Hingucker ist eine fast drei Meter hohe Korkeiche, die aus dem Boden wächst: Für sie wurde beim Umbau extra ein Schacht ins Fundament eingelassen.
„Ein Neubau wäre einfacher gewesen“, sagt Winzermeister Günter Kaufmann rückblickend, „doch wir wollten bewusst den Scheunencharakter erhalten.“
Der zeigt sich mit den hellen Balken und der großzügigen Fläche auch im Verkaufsraum, wo Familie Kaufmann mehr als 25 verschiedene Weine und Sekte präsentiert – alle nach ökologischen Richtlinien angebaut. Schließlich sind Günter und Annette Kaufmann bereits seit gut 25 Jahren im biologischen Weinbau aktiv. Sohn Florian, Winzermeister und Weinbautechniker, führt diese Tradition fort.
Auf den zehn Hektar Rebfläche des Familienweinguts im südlichen Markgräflerland gedeihen traditionelle Rebsorten wie Gutedel oder Spätburgunder, aber auch mehrere pilzwiderstandsfähige Sorten wie Monarch oder Cabernet Carol. Zu den Sorten, die man in der Region nur bei den Kaufmanns findet, gehören auch der Cabernet blanc, der in der schwierig zu bewirtschaftenden Steillage wächst, der Muskat-Ottonel mit seinem fruchtigen Aroma der Muskattraube oder der hefetrübe und kernig-trockene Perlwein Pet Nat.
Probieren lassen sich die guten Tropfen ohne Anmeldung zu den Öffnungszeiten (Mo. bis Fr. 16.30 bis 18 Uhr & Sa. 10 bis 18 Uhr) und natürlich bei der offiziellen Eröffnung der Vinothek mit Jahrgangsvorstellung am 10. und 11. Juli. Hierfür ist aufgrund der aktuellen Lage eine Anmeldung nötig: weingut.kaufmann@web.de oder Tel.: 07628 / 941356.
Info
Webseite: www.bioweingut-kaufmann.de
Foto: © Weingut Kaufmann
