Hinterwälderwochen im Biosphärengebiet – Nachhaltigkeit auf dem Teller Veranstaltungstipp | 29.09.2025 | Marianne Ambs

Gericht Rind

Schon zum siebten Mal finden die kulinarischen Hinterwälder Wochen statt. 21 gastronomische Betriebe aus dem Biosphärengebiet Südschwarzwald kredenzen ihren Gästen mindestens drei Gerichte mit Fleisch vom regionalen Hinterwälder Rind.

Mit den Hinterwälder Wochen wolle das Biosphärengebiet die Vermarktung alter Nutztierrassen und regionaltypischer Weidetiere durch die Vernetzung von Landwirten und Landwirtinnen mit gastronomischen und fleischverarbeitenden Betrieben stärken, sagt Jan Faßbender, stellvertretender Geschäftsführer des Biosphärengebiets Schwarzwald. Deshalb kommt das Fleisch für die Hinterwälder Wochen von glücklichen Tieren, die den Sommer in kleinen Gruppen auf der Weide verbringen.

Hinterwälderwochen im Biosphärengebiet
Mittwoch, 1. Oktober bis Mittwoch, 15. Oktober
Gastronomiebetriebe im Biosphärengebiet Schwarzwald
www.biosphaerengebiet-schwarzwald.de

Foto: © Christoph Eberle

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