Gastro News – Zähringer Burg, Brasil und Urban Eight
31.08.2026 | Michaela MoserSchnitzelparadies unter neuer Führung:In der Zähringer Burg hat Franziska Friedrich im Juni die alleinige Leitung übernommen. mehr »
Restaurants
Neugier in fünf Gängen – Pop-up-Restaurant „wunderfitz“
10.08.2026 | Marianne AmbsEine stilvoll renovierte historische Mühle, eine rote Tafel mit 12 Plätzen, ein lauer Sommerabend, ein 5-Gänge-Menü und Gastgeber, die in der Küche und im Service zu überraschen wissen: Das „wunderfitz“, das Ariane Berthold und Tobias Füssner in der Glottertäler Schlossmühle betreiben, begeistert die Gäste. Am Ende des Genussabends gehen diese als Freunde. Und viele kommen gerne wieder. mehr »
Bewahren & Bewegen – Gasthaus Löwen Waldkirch-Buchholz
23.07.2026 | Marianne AmbsFamiliär und modern, heimatverbunden und weltoffen, bodenständig und kunstaffin – das Gasthaus Löwen in Buchholz ist ein Haus mit vielen Facetten. Christian Dages und seine Frau Veronika haben Restaurant und Hotel neu aufgestellt. Am 16. April 2016 haben sie das Familienunternehmen von seinen Eltern übernommen und feiern dieses Jahr ein kleines, aber bedeutendes Jubiläum. mehr »
Gastro News – Eatrenalin, Gutshofplatz und 60 Seconds to Napoli
19.07.2026 | Michaela MoserDas Erlebnisrestaurant Eatrenalin in Rust wurde am 23. Juni erstmals mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Der Guide Michelin würdigt damit ein Konzept, das Fine Dining und modernste Technologie auf außergewöhnliche Weise verbindet. mehr »
Gastro News – Freiburger Altstadt, Freiburger Westen und Wiehre
04.07.2026 | Michaela MoserPächterwechsel in der Freiburger Altstadt: Aus dem „Kuro Mori“ an der Grünwälderstraße wird „Liif“. mehr »
Genuss trifft Tradition – Landgasthaus Zum Hecht Bahlingen
22.06.2026 | Marianne Ambs1996 hat Ralf Gut mit seiner Frau Claudia das Landgasthaus „Zum Hecht“ in Bahlingen von seinen Eltern übernommen. In diesem Jahr feiern sie das 30-jährige Jubiläum als Gastgeber. mehr »
Gastro News – Jesuitenschloss, Sedanquartier und Seepark
03.06.2026 | Michaela MoserNeustart im Jesuitenschloss: Nikolaos Komvolidis übernimmt die Gastro hoch über den Reben am Schönberg. mehr »
Offene Tafel – Rebstock-Stube Denzlingen
19.05.2026 | Marianne AmbsDas Haus stammt aus dem Jahr 1230, seit 1521 war hier die Gemeindestube untergebracht, einst der zentrale Versammlungsort in Denzlingen. Seit Generationen ist die Rebstock-Stube in Familienbesitz. Axel Frey, heutiger Küchenchef, hat in Sternehäusern gelernt und gearbeitet. mehr »
„Wir gehen mit dem Flow“ – Im Tama Bistro trifft „Fine Dining“ auf Weltküche
18.05.2026 | Reinhold WagnerAls Leo Hartmann im September 2025 völlig ausgelaugt von seiner Zeit als Sternekoch in Kanada zurück in seine Heimat nach Freiburg kommt, will er erst einmal eine Pause einlegen. mehr »
Löwenstark – Gasthaus zum Löwen in Freiburg-Lehen
28.03.2026 | Marianne AmbsKlemens Disch hat keine Zeit für den Ruhestand. Seit 1988 steht er im Gasthaus „Zum Löwen“ in Freiburg-Lehen am Herd. Er führt das historische Gasthaus in der dritten Generation. Wer das mehr als 400 Jahre alte Gebäude betritt, fühlt sich in eine Zeit zurückversetzt, in der es noch in jedem Ort ein Dorfgasthaus gab. mehr »
