Merkles Sterneküche: Gegrilltes Rindertatar vom Schwarzwald-Rind
17.09.2020 | Thomas MerkleEin Gourmet-Tipp für Fleischfans: Unser Kolumnist und Sterne-Koch Thomas Merkle verrät sein Rezept für gegrilltes Rindertartar vom Schwarzwald-Rind. mehr »
Merkles Sterneküche
Merkles Sterneküche: Gemüse-Tempura mit Limetten-Mayo
01.08.2020 | Thomas MerkleOb Karotten, Zuckerschoten oder Brokkoli – auf asiatische Art frittiert wird aus fast jedem Gemüse ein Knusperspaß. Erfrischend und lecker schmecken Tempura mit Limetten-Mayo. mehr »
Merkles Sterneküche: Basilikum-Kokos-Suppe
09.07.2020 | Thomas MerkleBasilikum duftet umwerfend nach Sommer und Süden und schmeckt am besten frisch geerntet. Zusammen mit Kokosmilch bereitet der Endinger Sternekoch Thomas Merkle daraus eine köstlich-frische Suppe zu. mehr »
Merkles Sterneküche: Fregola Risotto
23.06.2020 | Thomas MerkleWie sich aus dem sardischem Hartweizengrieß „Fregola de Sarda“ ein Risotto zaubern lässt, verrät Sternekoch Thomas Merkle aus Endingen. mehr »
Aufgetischt: Exotische Crème-Brûlée
21.04.2020 | Thomas MerkleCrème Brûlée, bestehend aus Eigelb, Sahne und Zucker, ist ein klassisches französisches Dessert. Mit Ingwer und Zitronengras bekommt sie eine exotische Note. mehr »
Süßkartoffel-Curry
01.03.2020 | Thomas MerkleEs gibt so viele Curry-Rezepte wie Curry-Pulvermischungen. Exklusiv verrät Sternekoch Thomas Merkle aus Endingen sein schmackhaftes Rezept für ein Süßkartoffel-Curry. mehr »
Roulade von Zander und Saibling
30.01.2020 | Thomas MerkleEine frische und harmonische Variante der klassischen Version aus Rindfleisch, Speck und Gurken ist diese Zander-Saibling-Roulade von Endingens Sternekoch Thomas Merkle. mehr »
Nudel Krusteln
08.01.2020 | Thomas MerkleEin Essen für die ganze Familie: Sogar die übrig gebliebenen Nudeln vom Vortag eignen sich bestens für die leckeren Nudel Krusteln. Dazu passt frischer Feldsalat. mehr »
Topfenschnitte mit Rahmeis und Rumtopf
03.01.2020 | Thomas MerkleQuark macht stark, heißt es im Volksmund. Die Topfenschnitte mit Rahmeis und Rumtopf kann noch viel mehr und lässt Quark, Gries und Co. in einem leckeren Dessert verschmelzen. mehr »
Montezigo auf Quitte
19.12.2019 | Thomas MerkleMontezigo auf Quitte setzt die Traditionsfrucht mit der pelzigen Haut modern in Szene. Die Vorspeise besticht durch ein Geschmacksspiel mit dem süß-fruchtigen Quittenkompott, eingelegten Früchten und dem Ziegenfrischkäse. Vinaigrett und Wildkräuter sind das Pünktchen auf dem „i“. mehr »
