Merkles Küchenliebling: Bärlauchpestosuppe
20.05.2023 | Thomas MerkleDer Endinger Sternekoch Thomas Merkle kreiert eine Bärlauchsuppe der raffinierten Art: Erst verarbeitet er die Blätter aus dem Wald zu einem Pesto und dann zu einer Suppe. mehr »
Merkles Sterneküche
Merkles Küchenliebling: Kabeljau auf Steckrübengemüse
30.03.2023 | Thomas MerkleFisch so anbraten, dass die krosse Haut als Deko dienen kann – und dann das Ganze auf Gemüse kredenzen: Das ist in diesem Monat die Kreation von Sternekoch Thomas Merkle. mehr »
Merkles Küchenliebling: Ziegenkäse mit Linsensalat
24.03.2023 | Thomas MerkleDer Endinger Sternekoch Thomas Merkle zeigt Linsen einmal anders: als reichhaltigen Salat. Dazu ein Stück Ziegenkäse panieren und anbraten und mit Wintersalaten anrichten. mehr »
Merkles Küchenliebling: Grießflammeri mit Sorbet
24.01.2023 | Thomas MerkleDer Endinger Sternekoch Thomas Merkle kocht dieses Mal ein Gewürz-Grießflammeri aus Milch und Honig – und krönt es mit einem durchgeschmorten Bratapfelsorbet. mehr »
Merkles Küchenliebling: Brotspätzle mit Sauerkraut
23.12.2022 | Thomas MerkleDer Endinger Sternekoch Thomas Merkle kocht dieses Mal ein altes, badisches Gericht, das wunderbar in die kalte Jahreszeit passt: Die badischen Brotspätzle eignen sich hervorragend als vegetarische Vorspeise oder als Beilage zu Schäufele oder Rollschinken. mehr »
Merkles Küchenliebling: Sauce für Gemüse-Curry
12.08.2022 | Thomas MerkleDer Endinger Sternekoch Thomas Merkle setzt diesmal auf Exotik: Für ein feines Gemüse-Curry kreiert er eine Sauce, die es in sich hat. mehr »
Merkles Küchenliebling: Currysuppe mit Falafel
13.03.2022 | Thomas MerkleEine lecker-duftende Currysuppe für die Ausläufer der kalten Jahreszeit, kombiniert mit schmackhafter Falafel. Der Endinger Sternekoch Thomas Merkle hat sich wieder etwas ganz Besonderes einfallen lassen. mehr »
Merkles Küchenliebling: Krauteintopf mit Blutwurst-Brot
08.02.2022 | Thomas MerkleEin deftiger Eintopf für die kalte Jahreszeit, kombiniert mit einem herzhaften Brot. Der Endinger Sternekoch Thomas Merkle interpretiert den Eintopf-Klassiker neu. mehr »
Merkles Sterneküche: Herbstpilz-Omelett mit Kürbis-Relish
12.11.2021 | Thomas MerkleDas perfekte Trio: Der Endinger Sternekoch Thomas Merkle verrät sein Rezept für ein Herbstpilz-Omlett mit Kürbis-Relish. Pfifferlinge, Steinpilze und Herbsttrompeten treffen auf Kürbis. mehr »
Moderne Heimat-Küche im Hotel-Restaurant Sonne in St. Peter
03.11.2021 | Liliane HerzbergBio- statt Sterne-Küche: In ihrem Hotel-Restaurant Sonne in St. Peter setzen Anne-Sophie Rombach und ihr Vater Hanspeter konsequent auf nachhaltige Gerichte mit heimischen Zutaten. Dafür gab es jetzt sogar eine neue Auszeichnung des Guide Michelin. mehr »
