Kulinarische Zickleinwochen – Landschaftspflege mit Genuss Veranstaltungstipp | 29.08.2025 | Marianne Ambs

Ziege

Die Ziege spielt eine entscheidende Rolle im Biosphärengebiet, besonders auf den schwarzwaldtypischen Steilhängen. Sie reguliert durch ihr Fressverhalten den Nachwuchs an jungen Gehölzen und leistet einen wesentlichen Beitrag zur Offenhaltung der Allmendweiden.

Der natürliche Geschmack des Ziegenfleischs, der die Frische von Weidewiesen widerspiegelt, verleiht Gerichten eine besondere Note. Diese zu erleben steht bei den Zickleinwochen im Mittelpunkt. Gastronomen haben in dieser Zeit feine Spezialitäten vom Zicklein auf der Speisekarte. Die Zicklein kommen von der Weidegemeinschaft Zweistädteblick, vom Ziegenhof Menzenschwand und vom Bergbauernhof  Till.

Kulinarische Zickleinwochen
Sonntag, 31. August bis Sonntag, 14. September
Gastronomiebetriebe im Biosphärengebiet Schwarzwald
www.biosphaerengebiet-schwarzwald.de

Foto: © Christoph Eberle

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