Vertraut & kreativ – Schweizer Landküche mit Pfiff
21.03.2023Drei Schweizer Bauernfamilien präsentieren in 80 Rezepten Klassiker und überraschende Kreationen, regionale Spezialitäten und Familiengeheimnisse. mehr »
Rezept des Monats
Frische Ideen – Mediterranes aus Baden-Baden
08.02.2023Bei Angelo und Roberto Tortora werden die Pizze erst dann belegt, wenn sie dampfend heiß aus dem Ofen kommen. Die beiden Brüder, die in Baden-Baden seit 2017 das von Papa Carmine gegründete Restaurant Mamma Lina führen, sprühen dabei vor ungewöhnlichen Ideen. mehr »
Abwehrstarke Energiespender – Gemüse bringt neuen Schwung in den Organismus
21.01.2023Die Zeit des opulenten Schlemmens ist vorbei; für das neue Jahr braucht der Organismus neuen Schwung und Nährstoffe, die gerade in den kalten Monaten für ein kräftiges Immunsystem sorgen. mehr »
Hecht, Wels & Zander: Rezepte der Fischerei Schwab
24.11.2022Im Haus zum Stockfisch am Eingang der Freiburger Herrenstraße haben Ralph und Monika Schwab im Sommer 2018 die Fischerei Schwab eröffnet – einen kleinen Laden, in dem es außer frischen Fischen und Spezialitäten aus Meer, Seen und Flüssen auch guten Rat für ihre Zubereitung gibt. mehr »
Die Mischung macht’s: Vegetarisch-kulinarische Reise durch die REGIO
09.10.2022 | Lust auf REGIOEin Schwarzwälder Kochbuch ohne Schinken, Rehrücken, Sauerbraten oder Bachforelle? Dafür aber mit Pilzen, Rahmkäse, Gemüse, Nüssen, Eiern oder Linsen ohne Wienerle? Köche aus der REGIO haben sich auf das Experiment eingelassen. mehr »
Harte Schale, nährreicher Kern: Vegane Köstlichkeiten mit Nuss und Mandel
06.09.2022 | Estella SchweizerWenn Energie oder Konzentration nachlassen, wirkt eine Handvoll Nüsse Wunder. Die Kerne von Mandeln und Para-, Hasel-, Cashew- oder Walnüssen sind wahre Kraftwerke, die schnell gesunde Nährstoffe liefern. mehr »
Haltbare Frische: Fertigprodukte aus eigener Herstellung
11.08.2022 | Sarah SchockeWer kennt nicht den Riesenhunger beim Heimkommen nach einem anstrengenden Tag und den schnellen Griff zum Fertiggericht. Für mehr Mikronährstoffe und null Zusatzstoffe im Essen empfiehlt Sarah Schocke, selbst für Vorrat zu sorgen – etwa an ruhigen Wochenenden.
