Genuss im Glas – Spargel- & Frühlingsweine Wein- & Sekt-Guide | 22.05.2026 | Marianne Ambs
Der Frühling in der REGIO hat alles zu bieten, was zu Genießer-Stunden dazugehört: milde Temperaturen, Spargel und leichte Weine. Doch welcher Wein passt zum Spargel? Und mit welchen Sekten wird ein Abend auf der Terrasse noch vergnügter? Das sind unsere Empfehlungen.
Spargel ist reich an Vitaminen, kalorienarm und lecker. Viele Gründe, die Spargelzeit ausgiebig zu nutzen. Noch schöner wird der Genuss des königlichen Gemüses mit dem passenden Wein. Die Weingüter und Winzergenossenschaften in der REGIO wissen, was zum Spargel passt: leichte, trockene Weißweine mit sanfter Säure und zarten Aromen. Grundweine sind Silvaner, Weißburgunder (Pinot Blanc), Grauburgunder (Pinot Gris) und Müller-Thurgau, aber auch Gutedel und Riesling. Die sortenreinen Weine und Cuvées umschmeicheln mit Anklängen an Birnen, Äpfel und Nüsse die leichte Bitternote des Spargels und schaffen einen harmonischen Genuss.
Gut gekühlt auf den Tisch
Spargel ist aber nicht gleich Spargel. Neben dem weißen Spargel gibt es auch grüne und violette Stangen auf dem Markt. Je nach Spargelart und Rezept variieren die Weinempfehlungen: Zum weißen Spargel mit Sauce Hollandaise sind Weißburgunder, Chardonnay oder Gutedel die richtige Wahl. Zum grünen Spargel passt ein Sauvignon Blanc oder ein Grauburgunder. Wird Spargel mit Fisch kombiniert, ist ein leichter Weißburgunder oder ein Rivaner bzw. Müller-Thurgau die perfekte Ergänzung.
Wer gerne Neues ausprobiert, der kann auch einen leichten Rotwein zum Spargel öffnen. Noch besser funktioniert ein Spätburgunder Rosé, der gut gekühlt auf den Tisch kommen sollte.
Hier geht es zum diesjährigen Sekt- und Weinguide.
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