Neueröffnung am Augustinerplatz: Italia-Restaurant tialini STADTGEPLAUDER | 11.08.2016
Pizza, Pasta, Antipasti – ab Montag darf im Atrium am Augustinerplatz Feines aus Bella Italia geschlemmt werden. Die Restaurant-Kette „tialini“ von Ex-Porsche-Chef Wendelin Wiedeking öffnet dann erstmals ihre Pforten in Freiburg. Auf der Karte stehen Klassiker wie Spaghetti Bolognese, aber auch Außergewöhnliches wie Pizza mit Trüffelöl, Parmaschinken und Büffelmozzarella.
In Pizzamaßstäben gemessen, sind 36 Zentimeter riesig. Laut Karte ist das der Durchmesser der Pizza, die der gut gelaunte Kellner gerade serviert. Parmaschinken und Trüffelöl verströmen einen würzigen Duft, darauf thront ein großer Büffelmozzarella. Die Pizza tialini kann sich sehen lassen – und auch der Geschmack hält, was das Auge verspricht.
13,50 Euro kostet die dekadente Pizza, wer es einfacher mag, ist mit 6,50 Euro für eine Magherita dabei. Auch die klassischen Pizzen wie Calzone, Funghi oder Frutti di Mare fehlen nicht auf der Karte.
Bei der Pasta zeigt sich ein ähnliches Bild. Wer’s klassisch mag, greift zu Spaghetti alla Carbonara oder zur Penne all’Arrabbiata (beide 8,90), wer sich was gönnen will, bestellt Orecchiette con Polpa di Granchio – Nudeln mit Krebsfleisch in leicht scharfer Hummerbuttersauce (11,90). Allerdings hat es die Pasta bei solch leckeren Pizzen schwer mitzuhalten …
Man versuche, „nicht aufgesetzt“ zu sein, so Geschäftsführer Frederic Ziehm. So gibt es etwa für „La Famiglia“ vier Pasta-Portionen zum Preis von drei aus einer großen Schüssel, der Wein wird wie in Italien üblich im kleinen Wasserglas serviert und Olivenöl, Chilliöl oder Parmesan stehen griffbereit auf dem Tisch.
An einer Trennwand sind Tomatendosen, eine Old-School-Küchenwaage, Olivenölkanister und sogar eine bauchige Chianti-Flasche im Korbgeflecht aufgereiht. An den Lampen prangen Rostflecken, die Tische sind alle unterschiedlich, die Stühle könnten aus einem alten Landhaus stammen – der Vintage-Style lässt grüßen. Sehr charmant ist die Bilderwand, auf der die italienischen Lieferanten abgebildet sind, denn ein Großteil der Waren stammt aus kleinen italienischen Betrieben.
Zum familiären Image passt auch, dass tialini nicht auf Teufel komm raus expandiert. Freiburg ist das vierte Restaurant der 2012 gegründeten Kette, weitere Restaurants gibt es in Ludwigshafen, Stuttgart und Karlsruhe.
Weitere Infos: www.tialini.com
Fotos: © tialini GmbH & Co. KG
