Vegan schlemmen wie im Urlaub am Mittelmeer
11.06.2023 | Anne-Katrin WeberGesund schlemmen ist nirgendwo leichter als rund um das Mittelmeer. Alle Rezepte in diesem Buch kommen ohne tierische Zutaten aus und strotzen dennoch vor Aroma. mehr »
Schlemmen & Sürpfeln
Stubenareal in Freiburg-St. Georgen
07.06.2023 | Jennifer PatriasWo ab 1574 Vogt und Ortsgericht residierten, war die alte Stube von 1831 bis zur Eingemein-dung nach Freiburg 1938 Rathaus und Sitz des Bürgermeisters. Heute ist das gesamte historische Areal frisch renoviert – und beherbergt Restaurant, Café und Bar. mehr »
Merkles Küchenliebling: Bärlauchpestosuppe
20.05.2023 | Thomas MerkleDer Endinger Sternekoch Thomas Merkle kreiert eine Bärlauchsuppe der raffinierten Art: Erst verarbeitet er die Blätter aus dem Wald zu einem Pesto und dann zu einer Suppe. mehr »
Um uns herum: Kochen mit Lebensmitteln aus der REGIO
14.05.2023 | Diana NoackWas früher selbstverständlich war, gewinnt heute wieder an Bedeutung: Kochen mit frischen Erzeugnissen aus regionaler und naturnaher Landwirtschaft anstelle weitgereister Produkte. mehr »
Das Restaurant Schwarzmatt in Badenweiler
11.05.2023 | Pascal LiehnhardEs ist ein dreifaches Jubiläum: Seit 50 Jahren empfängt das Restaurant und Hotel „Schwarzmatt“ in Badenweiler seine Gäste. mehr »
Die „Adler Stuben“ glänzen mit edlem Charme
10.04.2023 | Jennifer PatriasDas rund 384 Jahre alte Schwarzwaldhaus des mehrfach ausgezeichneten Parkhotels Adler in Hinterzarten mit dem tief herabgezogenen, blau gekachelten Dach wirkt urig und rustikal. mehr »
Wein & Genuss: Weinverkostungen und Genießertouren
07.04.2023 | Dorothea WenningerBad Säckingen am Hochrhein hat mehr zu bieten als die überdachte, hölzerne Rheinbrücke und den Trompeter im Schlosspark. mehr »
Merkles Küchenliebling: Kabeljau auf Steckrübengemüse
30.03.2023 | Thomas MerkleFisch so anbraten, dass die krosse Haut als Deko dienen kann – und dann das Ganze auf Gemüse kredenzen: Das ist in diesem Monat die Kreation von Sternekoch Thomas Merkle. mehr »
Merkles Küchenliebling: Ziegenkäse mit Linsensalat
24.03.2023 | Thomas MerkleDer Endinger Sternekoch Thomas Merkle zeigt Linsen einmal anders: als reichhaltigen Salat. Dazu ein Stück Ziegenkäse panieren und anbraten und mit Wintersalaten anrichten. mehr »
Vertraut & kreativ – Schweizer Landküche mit Pfiff
21.03.2023Drei Schweizer Bauernfamilien präsentieren in 80 Rezepten Klassiker und überraschende Kreationen, regionale Spezialitäten und Familiengeheimnisse. mehr »
