Nur 1283 Flaschen: Fürstenberg Brauerei entwickelt neuen Doppelbock STADTGEPLAUDER | 17.11.2021 | chilli
Pünktlich zur Vorweihnachtszeit hat sich die Fürstenberg Brauerei aus Donaueschingen wieder etwas für die Liebhaber einfallen lassen: Das exklusive Jahrgangsbier „Fürstenberg Bräu Danubia“ in einer limitierten Auflage von 1283 Flaschen – eine Zahl, die an das erstmalige Braurecht von Fürstenberg erinnert. Der Braumeister Michael Ringlstetter hat dafür eine historische Rezeptur neu interpretiert und im Brauwerk einen gleichnamigen Doppelbock entwickelt.
Vor über 200 Jahren hatte es bei Fürstenberg schon einmal ein Doppelbier namens „Danubia“ gegeben. Diese Spezialität wurde der Überlieferung nach „stärker als normal“ eingebraut und war somit vergleichbar mit einem modernen Bockbier. Mit diese historischen Rezeptur hat Ringlstetter gespielt und sie neu interpretiert. Heraus kam: Danubia.
Der Gerstensaft hat 7,5 Prozent Alkohol und 18 Grad Plato (Stammwürze). Die untergärige Bierspezialität besticht durch ihre leuchtend kastanienbraune Farbe und eine schöne cremefarbene Schaumkrone, heißt es in einer Pressemitteilung. Außerdem dufte sie nach Aromen, die an Toffee und Schokolade erinnern. Wer den Doppelbock probiert, spüre sofort, wie sich Haselnuss- und Karamellaromen entfalten, die von einer ausgeprägten Malzsüße begleitet werden. „Die Malzsüße ist typisch für diese Biersorte und kommt in unserem Fall genau wie die tolle kastanienbraune Farbe über die sorgfältige Zusammenstellung verschiedener Spezialmalze zustande“, verrät Michael Ringlstetter.
Die Bierspezialität schmecke hervorragend zu herzhaften Bratengerichten mit Wild oder Geflügel, aber auch zu süßen Schokoladendesserts oder Kuchen, empfehlen die Hersteller.
Danubia gibt es in der 0,75l-Flasche ab sofort in der Fürstenberg Boutique und im Online-Shop www.fuerstenberg.de/shop sowie bei ausgewählten Partnern und auf der Donaueschinger Weihnachtswelt (25.-28.11.). Wer den Doppelbock gern aus dem Fass trinkt, kann Danubia auch exklusiv im Fürstenberg Bräustüble in Donaueschingen genießen.
