Land & Leute

Das Nudelhaus: Feinkostmanufaktur in Trossingen

18.01.2023 | Dorothea Wenninger

Mit der Produktion von Nudeln fing die Geschichte der Feinkostmanufaktur an, genauer gesagt: mit vier Nudelmaschinen. Aus vorwiegend regionalen Zutaten entstehen seither in viel Handarbeit Pasta & Co. – mit Mehrwert: Das Nudelhaus ist ein vorbildlicher Arbeitgeber. mehr »

„Mein Wecker klingelt erst um 6“ – Bäckerei Till und Brot

12.01.2023 | Philip Thomas

Vor knapp einem Jahr hat Brotsommelier Till Gurka eine Bäckerei in Freiburg eröffnet. Jetzt stehen Kunden vor seiner Backstube im Stadtteil Brühl Schlange. Der 29-Jährige setzt auf Sauerteig, eine kleine Produktpalette – und für sein Handwerk ungewöhnliche Arbeitszeiten. mehr »

„Du bist, was du isst“ – mit veganen Kuchen durchstarten

04.12.2022 | Philip Thomas

Kuchen ohne Milch, Mehl und Eier und dann auch noch roh. Kann das schmecken? mehr »

Schmeckt wie Weihnachten – Butter-Guetzli aus Basel

03.12.2022 | Heidi Knoblich

Es ist zitronig, buttrig, süß und weckt Festvorfreude beim ersten Biss: das Mailänderli. Was macht das mürbe Kleingebäck zum Superstar auf Schweizer Guetzlitellern? Ein Besuch in der Basler Bäckerei Sutter. mehr »

Honig, Zimt und Kardamom: Mireille Osters Gewürzbrote

21.11.2022 | Erika Weisser

In Mireille Osters kleiner, mitten in Straßburg gelegenen Lebkuchenmanufaktur wird das köstliche Pain d’Épices gebacken, für das das Elsass seit 600 Jahren berühmt ist. mehr »

Horche Se Mol!: „Mein ganzes Leben dreht sich um den Wein“

19.11.2022 | Jennifer Patrias

Mit Katrin Lang wurde bereits zum zweiten Mal in Folge eine Deutsche Weinkönigin aus Baden gekürt. Die 23-jährige Ebringerin möchte die Branche mit eigenen Ideen voranbringen und verrät, warum sie sich als Weinkönigin beworben hat. mehr »

Müller-Handwerk in der REGIO: Tradition im Aufwind

15.11.2022 | Philip Thomas

Explodierende Energiepreise setzen das produzierende Gewerbe unter Druck. Historische Mühlen bilden eine Ausnahme: Müllermeister in der REGIO arbeiten wie vor Hunderten von Jahren mit der Kraft des Wassers und stellen hochwertige Mehle her. mehr »

Horche Se Mol!: „Tragendes Fundament der Gesellschaft“

19.10.2022 | Erika Weisser

Vom 3. bis 10. September fand in Tunis die dritte Weltfrauenkonferenz der Basisfrauen statt. Unter den 450 Teilnehmerinnen aus 42 Ländern war die Freiburgerin Karin Baumert vom Frauenverband Courage, der maßgeblich für der Vorbereitung des Treffens zuständig war. mehr »

Belebte Höhlen: Rainer Stiefvater und sein Tuniberg

17.10.2022 | Erika Weisser

„Vom Tuniberg“ heißt die Ausstellung, die in der Städtischen Galerie Altes Rathaus in Lahr zu sehen ist. Der Niederrimsinger Künstler Rainer Stiefvater präsentiert dort seine Objektkästen mit Fundstücken aus dieser einst archaischen Landschaft. mehr »

Akademie im Bahnhof: Inklusive Berufsvorbereitung im Himmelreich

09.10.2022 | Erika Weisser

Seit 15 Jahren gibt es am Inklusionsunternehmen Hofgut Himmelreich auch eine Akademie. Während in dem erfolgreich und gemeinnützig geführten Restaurant- und Hotelbetrieb schon einige Menschen mit außergewöhnlichen Talenten arbeiten, werden an der Akademie junge Leute erst noch auf ein selbstständiges Berufsleben vorbereitet. mehr »