Gastro News – Zähringer Burg, Brasil und Urban Eight GASTRO & GUSTO | 31.08.2026 | Michaela Moser
Schnitzelparadies unter neuer Führung:In der Zähringer Burg hat Franziska Friedrich im Juni die alleinige Leitung übernommen. Das Konzept bleibt dabei unverändert: dünne, knusprige Schnitzel mit Brägele, Cordon bleu und gutbürgerliche Küche. Friedrich war bereits beim Umzug des legendären Ochsen in die Zähringer Burg in die Reutebachgasse 19 vor vier Jahren mit an Bord und führt das Wirtshaus nun gemeinsam mit ihrer Familie und rund 20 Mitarbeitenden weiter. 80 Prozent der Gäste sind Stammkunden – viele kommen wegen der beliebten Schnitzel. Da die Plätze besonders an den Abenden begehrt sind, empfiehlt sich eine frühzeitige Reservierung. Neu ist der Sonntag als Ruhetag.
Brasil ist zurück: Das bekannte Lokal im Stühlinger an der Wannerstraße 21 hat seine Türen wieder geöffnet. Zwischen Café, Restaurant und Cocktailbar bleibt das Konzept gewohnt vielseitig: Auf der Karte stehen Speisen für den kleinen und großen Hunger, dazu eine große Auswahl an Drinks und Cocktails. Auch Tastings und Workshops gehören zum Angebot. Mit rund 120 Sitzplätzen und der Tramhaltestelle Eschholzstraße direkt vor der Tür bleibt das Brasil damit eine unkomplizierte Adresse für einen Kaffee am Nachmittag, ein Essen oder einen Drink am Abend.
Urban Eight macht Schluss: Nach rund vier Jahren ist für das Restaurant auf dem Freiburger Güterbahnhofgelände Schluss. Das Lokal an der Zollhallenstraße 5 hat seinen Betrieb zum Juli 2026 eingestellt. Damit verschwindet eine Adresse, die sich mit ihrem modernen Konzept und urbanem Ambiente schnell einen Namen gemacht hatte, wieder aus der Freiburger Gastro-Szene. Ganz vorbei ist es für das Team allerdings nicht: Catering-Anfragen werden weiterhin entgegengenommen. Was mit den Räumlichkeiten des Urban Eight künftig passiert, ist derzeit noch offen.
